Un panettone qui détonne ! Une recette inédite de Claude et Maria.

© Maria Rosario Lazzati © Maria Rosario Lazzati
18 Dec

“Le panettone est une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes. C’est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont. Sa dégustation fait partie des traditions de Noël.” (source Wikipédia)

Voici une recette de panettone revisitée par Maria de Libaliano :

Cette recette est d’origine milanaise et servait initialement à recycler les restes du panettone. Personnellement, je l’aime tellement que je la fais directement avec du panettone frais. Avec une légère différence par rapport à la recette d’origine : je remplace la confiture d’abricot traditionnelle par de la marmelade. Je trouve qu’elle se combine bien avec les agrumes.

Pudding au Panettone et à la marmelade

Pour 6 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 300 g de panettone
  • 3 c. à s. généreuses de marmelade
  • 1 gros œuf
  • 150 ml de crème fleurette
  • 150 ml de lait entier
  • 1 c. à s. généreuse de sucre
  • Quelques gouttes d’extraits de vanille
  • Un peu de beurre

Étapes :

  1. Préchauffez votre four à 180 °C.
  2. Dans une petite casserole, chauffez la confiture avec 1 cuillère à soupe d’eau et remuez.
  3. Beurrez un plat de cuisson peu profond (30 cm x 40 cm).
  4. Coupez le panettone en quartiers et disposez-les dans le plat de manière à ce qu’ils se chevauchent. Versez la marmelade sur les quartiers de panettone.
  5. Dans un bol, fouettez l’œuf et le sucre avec la crème, le lait et la vanille.
  6. Versez ce mélange sur le panettone.
  7. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessert soit doré.
  8. Servez chaud.

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